Valors & Eixercolant: recuperem espècies autòctones
El passat mes de desembre Valors es va unir al projecte d’Eixercolant per reintroduir plantes tradicionals i autòctones comestibles i conscienciar sobre el seu potencial nutricional i ecològic. Fer-ho a les escoles té un doble potencial, per una banda poder donar sortida a grans quantitats de la collita i per l’altra poder fer-ne difusió a través de cada comunitat educativa.
Eixercolant és una cooperativa i associació catalana que té com a objectiu recuperar i revalorar les plantes silvestres comestibles, les varietats agrícoles tradicionals i els coneixements associats a aquests recursos naturals. Promouen una nova manera de produir, consumir i viure de forma més sostenible i respectuosa amb el medi ambient. Impulsa una xarxa d’agricultors, cuiners, investigadors i d’altres professionals per fomentar un model agroalimentari que preservi la biodiversitat i reforci la sobirania alimentària local.
Als menús de desembre, vam provar la ravenissa blanca, una planta herbàcia anual de la família de les brassicàcies (o cruciferes), a la qual també pertanyen plantes com la col, la mostassa i la ruca.
