Valors s'adhereix al projecte Bo, Sa, D'aquí.
A Valors seguim teixint aliances que ens permetin visualitzar i posar en valor els nostres principis fundacionals: producte fresc, de proximitat i de temporada. Sota aquesta màxima, elaborem cada mes menús en funció de l’estació i del que tenim disponible, tant pel que fa a la fruita i la verdura com la proteïna animal, principalment la carn i el peix.
A partir d’aquest desembre comencem a portar també a les escoles i centres educatius el millor peix de la llotja de Palamós, espècies autòctones del Mediterrani que compleixen amb tots els requisits que ens exigim com ara el gatet o moixina, la canana o el seitó. D’Arenys començarem a portar la maira i el sonso i seguim buscant cada setmana nous productors i productores amb projectes regeneratius, de proximitat i que ens permetin retribuir de manera digna als que treballen la terra a la vegada que cuidem el medi-ambient i reforcem el territori, treballant per assolir més d’hora que tard la sobirania alimentària.
Per tal de visualitzar aquesta tasca, ens adherim a Bo, Sa, D’Aquí, un projecte que aposta pel Km0 a les escoles catalanes i que ho fa apropant els artistes més actuals a les escoles. A partir d’inicis de l’any vinent, artistes com la Mariona, d’Eufòria, el Miki Núñez o en Lildami, visitaran les nostres escoles per tal d’entregar el certificat Bo, Sa, D’Aquí que ens acredita com a gestora de menjadors de proximitat i sostenibles.
A més, junts descobrirem altres principis vinculats a una bona alimentació com ara:
La importància de l’alimentació pel rendiment escolar
Hàbits d’alimentació saludables durant la infància i l’adolescència
L’impacte dels transtorns alimentaris durant l’etapa escolar
Aquesta col·laboració és un pas natual per Valors ja que té com a objectiu visualitzar als productors i productores del país i fer pedagogia del que entenem com una alimentació saludable en etapa escolar.
Tenim moltes ganes que els infants de les escoles de Valors puguin començar a rebre als artistes implicats en el projecte i més ganes encara de que totes aquestes iniciatives beneficiïn al primer sector de casa nostra i als que lluitem cada dia per defensar aquesta línia a escoles i instituts.
Seguim! 😊